Для цитирования:

Чернявская Л.А., Гордынец С.А., Степанова Е.А., Кусонская Т.В., Яхновец Ж.А., Мистейко М.М. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ МЯСНЫХ НАТУРАЛЬНЫХ КУСКОВЫХ ИЗ СВИНИНЫ ПО ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ, МОРФОЛОГИЧЕСКИМ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):237-247.

For citation:

Charniauskaya L., Gordynets S., Stepanova E., Kusonskaya T., Yakhnovets Zh., Misteika M. RESEARCH OF SEMI-FINISHED NATURAL PORK MEAT PRODUCTS IN TERMS OF NUTRITIONAL VALUE, MORPHOLOGICAL AND STRUCTURAL-MECHANICAL INDICATORS. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):237-247. (In Russ.)