Для цитирования:

Марченко К.А., Ходорева О.Г., Гордынец С.А. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА АЛЬБУМИНА ЧЕРНОГО ГОВЯЖЬЕГО ОТЕЧЕСТВЕННОГО И ЗАРУБЕЖНОГО ПРОИЗВОДСТВА. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):278-285.

For citation:

Marchenko K., Khodoreva O., Gordynets S. FUNCTIONAL PROPERTIES OF BLACK BEEF ALBUMIN OF DOMESTIC AND FOREIGN PRODUCTION. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):278-285. (In Russ.)