Для цитирования:

Объедков К.В., Фролов И.Б., Дымар Т.И., Здитовецкая Ю.М. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО ВИДА СЫРА, СОЗРЕВАЮЩЕГО ПРИ УЧАСТИИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2011;(6):207-213.

For citation:

Ob’edkov K.V., Frolov I.B., Dymar T.I., Zditovetskaya J.M. WORKING OUT OF THE TECHNOLOGY OF NEW KIND OF CHEESE RIPENING WITH THE ASSISTANCE OF PROPIONIC ACID BACTERIA. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2011;(6):207-213. (In Russ.)