Для цитирования:

Чеканова Ю.Ю., Скокова О.И., Мелех Т.В. Исследование влияния пахты в составе комбинированной сливочной смеси на стойкость и стабильность свойств сметаны при хранении. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2020;1(15):136-145. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-136-145

For citation:

Chekanowa J., Skokowa O., Melekh T. Investigation of effect of buttermilk in combined cream mixture on sour cream storage stability and stability. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2020;1(15):136-145. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-136-145