Для цитирования:

Коровацкая Е.М., Фурик Н.Н., Жабанос Н.К., Василенко С.Л. Исследование влияния культур-антагонистов на технически-вредные микроорганизмы в процессе сквашивания и последующего хранения сливок. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2021;(16):46-54. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-46-54

For citation:

Korovatskaya E., Furik N., Zhabanos N., Vasylenko S. Study of the influence of antagonist cultures on technically harmful microorganisms in the process of creaming and subsequent storage of cream. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2021;(16):46-54. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-46-54