Для цитирования:

Шегидевич Е.Д. Гидролиз молочного сырья протеоличискими ферментами для выделения отдельных белковых фракций. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2021;(16):68-73. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-68-73

For citation:

Shehidzevich K. Hydrolysis of dairy raw material by proteolic enzymes to separate individual protein fractions. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2021;(16):68-73. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-68-73