Чеканова Ю.Ю., Скокова О.И. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТА ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СМЕТАНЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2018;(13):97-101.
Chekanowa J., Skokowa O. USING ENZYME TRANSGLUTAMINASE IN THE PRODUCTION OF LOW-FAT SOUR CREAM. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2018;(13):97-101. (In Russ.)
Главный редактор
Гусаков Гордей Владимирович
Послать статью по эл. почте (Необходимо имя пользователя (логин))
Связаться с автором (Необходимо имя пользователя (логин)) 220075, г. Минск, пр-т Партизанский, 172
Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Институт мясо-молочной промышленности»
Тел.: +375 17 373-38-52
E-mail: info@instmmp.by, meat-dairy@tut.by
