Для цитирования:

Калтович И.В., Савельева Т.А. Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе свинины, обеспечивающие сниженное содержание трансизомеров жирных кислот. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2021;(16):162-176. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-162-176

For citation:

Kaltovich I., Savelyeva T. Rational technological parameters for production of pork-based products with reduced content of fatty acid transisomers. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2021;(16):162-176. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-162-176