Для цитирования:

Купцова О.И., Чеканова Ю.Ю., Кобель А.В. ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПАХТЫ ПРИ СОЗДАНИИ НИЗКОЛАКТОЗНОГО МЯГКОГО СЫРА ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2023;(18):165-174.

For citation:

Kuptsova O., Chekanowa J., Kobel A.V. STUDY OF BUTTERMILK EFFECTIVENESS IN CREATING LOW-LACTOSE SOFT GERONTOLOGICAL CHEESE. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2023;(18):165-174. (In Russ.)