Для цитирования:

Мелещеня А.В., Ходорева О.Г., Марченко К.А. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЧАСТЕЙ ТУШЕК УТКИ, ПОЛУЧАЕМЫХ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СХЕМАХ РАЗДЕЛКИ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2023;(18):262-271.

For citation:

Meliashchenia A., Khodoreva O., Marchenko K. COMPREHENSIVE ASSESSMENT OF THE QUALITY OF DUCK CARCASS PARTS OBTAINED UNDER DIFFERENT CUTTING SCHEMES. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2023;(18):262-271. (In Russ.)