Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2009) | ОСОБЕННОСТИ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ВЫНУЖДЕННОЙ КОНВЕКЦИИ ЖИРА ПРИ ТУРБУЛЕНТНОМ ДВИЖЕНИИ СРЕДЫ В АППАРАТЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. Д. Жайлаубаев | ||
| "... In the deformation of the solid dispersed bodies during the heat treatment process ..." | ||
| № 12 (2017) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА И ПОКАЗАТЕЛЕЙ СУХОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВО ВОССТАНОВЛЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ОСНОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. И.В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Т. Н. Забело, Л. Н. Соколовская, Е. М. Дмитрук | ||
| № 14 (2019) | Рациональные технологические параметры производства рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович | ||
| "... manufacture of articles, as well as duration of heat treatment of chopped semiproducts is determined: 25 ..." | ||
| № 11 (2016) | ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ КАЧЕСТВА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук | ||
| "... of meat products by 4,2-9,5%, reduces weight loss in heat treatment by 10,0-13,4% and the value ..." | ||
| № 13 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Л. Н. Соколовская, Е. М. Дмитрук, Е. В. Беспалова | ||
| "... powder, it is preferable to use dry milk with a low-temperature heat treatment class as a raw material ..." | ||
| № 13 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОЛЛЕКЦИОННЫХ БАКТЕРИОФАГОВ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Бусленко, С. Б. Борунова, Е. В. Шпаникова, С. Л. Василенко, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик | ||
| "... and heat resistance) from the Republican collection of industrial strains for starter cultures ..." | ||
| № 13 (2018) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ЛЕТНЕГО СОДЕРЖАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Полищук | ||
| № 15 (2020) | Технологические способы, способствующие снижению содержания (предотвращению образования) потенциально опасных веществ при производстве мясных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина | ||
| "... in the duration and temperature of heat treatment, modification of the used fats. It has been found that the most ..." | ||
| № 16 (2021) | Длительное «сухое» созревание отрубов из говядины: технологические аспекты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, В. М. Напреенко | ||
| "... an assessment of consumer characteristics (organoleptic indicators, weight loss during heat treatment) of semi ..." | ||
| № 4 (2009) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОНСТРУКТИВНЫХ ПАРАМЕТРОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ КОАКСИАЛЬНЫХ ТЕПЛООБМЕННЫХ АППАРАТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар | ||
| "... In work results of research of influence of design data on an overall performance of coaxial heat ..." | ||
| № 4 (2009) | НЕСТАЦИОНАРНОСТЬ ГИДРОДИНАМИКИ ПОТОКА И КОНДУКТИВНОСТЬ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ВРАЩЕНИИ ЛОПАСТЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. Д. Жайлаубаев | ||
| "... equipped with the cooking device by the taken out zone of boiling, are an intensification of heat exchange ..." | ||
| № 16 (2021) | Исследование влияния режимов температурной обработки молочной смеси на сохранность йода в молочных продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Войтехович, О. Г. Сотченко | ||
| "... The article presents the results of research of the influence of the heat processing ..." | ||
| № 15 (2020) | Требования к качеству молока как сырья для производства сыра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Л. Голубенко, Е. П. Разанова | ||
| № 12 (2017) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен, Е. М. Дмитрук | ||
| "... for the restoration of dry microparticulated proteins in buttermilk, the effect of heat treatment of the buttermilk ..." | ||
| № 14 (2019) | Современные технологические особенности изготовления колбасных изделий с копчением влажным дымом при высоких температурах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О Н. Германович | ||
| "... . In industrial conditions was carried out the adjustment of optimum modes of heat treatment of raw smoked ..." | ||
| № 14 (2019) | Технологические особенности изготовления варено-копченых колбасных изделий на современном этапе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, Т. В. Демчина, К. А. Марченко | ||
| "... , the presence of secondary smoking, are studied. In industrial conditions, the established optimal heat ..." | ||
| № 14 (2019) | Влияние моющего и дезинфицирующих средств на показатели качества яиц куриных пищевых мытых дезинфицированных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| C. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Ж. А. Яхновец, С. В. Косьяненко, А. И. Киселев | ||
| "... not break in all cases. By the end of the shelf eggs life, the shell thickness and elastic deformation met ..." | ||
| № 10 (2015) | ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТАЯ И РЕНТАБЕЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОКОСТНОЙ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Л. Сороко, С. Протасов, А. Дементьев | ||
| "... of the shop, to increase the degree of purification of the ventilation emissions, to recover heat energy ..." | ||
| № 16 (2021) | Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе свинины, обеспечивающие сниженное содержание трансизомеров жирных кислот | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, Т. А. Савельева | ||
| "... назначения, 50 г – для питания детей дошкольного и школьного возраста), использование для термообработки ..." | ||
| № 6 (2011) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОНОХИМИЧЕСКИХ ВОЗДЕЙСТВИЙ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Н. Анискевич | ||
| "... подразумевается явление, возникающее при периодических деформациях жидкости в упругих волнах, образуемых в ней ..." | ||
| 1 - 20 из 20 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
