Изучение влияния количественного содержания поваренной соли на физико-химические показатели сыра
https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-98-104
Аннотация
В статье представлены результаты исследований по определению массовой доли поваренной соли в сырах.
Для цитирования:
Богданова Л.Л., Подрябинкина А.А., Ефимова Е.В. Изучение влияния количественного содержания поваренной соли на физико-химические показатели сыра. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2021;(16):98-104. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-98-104
For citation:
Bahdanava L., Podryabinkina A., Efimova E. Study of the influence of the quantitative content of salt on physical and chemical parameters of cheese. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2021;(16):98-104. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2021-16-98-104
Просмотров:
173
Послать статью по эл. почте 