No 2 (2007)

Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials
Aktualʹnye voprosy pererabotki mâsnogo i moločnogo syrʹâ

eng | рус

ISSN 2220-8755 (Print)

Preview

Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials

Advanced search

Archives

No 2 (2007)

View or download the full issue PDF (Russian)

ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ – ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

А. Мелещеня

PDF (Rus)

5-11 114

БРЭНД И ТОВАРНЫЙ ЗНАК, КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЕ АТРИБУТЫ РЫНКА

А. Мелещеня, С. Суслов, М. Климова

PDF (Rus)

12-17 98

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОДБОРА КУЛЬТУР В СОСТАВ КОНСОРЦИУМОВ ПРИ РАЗРАБОТКЕ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ

В. Малашевич, Л. Гусакова, О. Сотченко, Н. Дудко, Е. Кононович, Л. Сафроненко

PDF (Rus)

18-21 97

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS

Н. Жабанос, С. Борунова, Н. Фурик, Н. Дудко, Л. Сафроненко

PDF (Rus)

22-27 109

ВЛИЯНИЕ КОМПОНЕНТОВ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ НА СКОРОСТЬ РОСТА ЛАКТОКОККОВ

О. Сотченко, Н. Дудко, Н. Кравченко, Л. Сафроненко

PDF (Rus)

28-32 92

ОЦЕНКА МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МИКРООРГАНИЗМОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Н. Жабанос, Н. Дудко, Л. Сафроненко, Н. Фурик, Е. Тумилович

PDF (Rus)

33-38 115

НОВЫЙ ВИД ПРОБИОТИЧЕСКИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Н. Фурик, Н. Жабанос, Н. Дудко, Л. Сафроненко, Л. Богданова

PDF (Rus)

39-44 101

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ МОЛОЧНО-СЫВОРОТОЧНЫХ, СТАНДАРТИЗИРОВАННЫХ ПО БЕЛКУ И КАЛЬЦИЮ, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ НАПИТКОВ

Е. Валялкина, Т. Трофимова, Е. Ефимова, А. Ключенко

PDF (Rus)

45-51 94

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

О. Дымар, А. Кажуро

PDF (Rus)

52-60 100

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАХТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ

Е. Валялкина, Е. Ефимова, М. Серебрянская

PDF (Rus)

61-67 120

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО ВИДА СЫРА С ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ (ТИПА «ЭММЕНТАЛЬСКОГО»)

К. Объедков, И. Фролов, О. Гакотина

PDF (Rus)

68-73 122

РАЗВИТИЕ РЫНКА И СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОСТАВОВ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА

С. Чаевский, О. Дымар

PDF (Rus)

74-82 107

ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩИХ СВОЙСТВ РЯДА ГИДРОКОЛЛОИДОВ С ЦЕЛЬЮ ПОСЛЕДУЮЩЕГО СОЗДАНИЯ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ СТАБИЛИЗАТОРОВ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В. Варганов, Г. Пинчук, Д. Бадлюк

PDF (Rus)

83-89 150

РАЦИОНАЛЬНЫЕ СХЕМЫ РАЗДЕЛКИ МЯСА ДЛЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

Л. Шалушкова, С. Гордынец

PDF (Rus)

90-98 101

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА ТЕЛЯТИНЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

С. Гордынец, С. Петрушко

PDF (Rus)

99-105 110

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМОРОЖЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

С. Гордынец, Л. Шалушкова, В. Ветров

PDF (Rus)

106-112 107

НОВЫЕ ВИДЫ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ

С. Гордынец, Л. Шалушкова, Т. Кусонская, Т. Мадзиевская, Т. Шункевич

PDF (Rus)

113-120 93

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ КОРМОВ ДЛЯ КОШЕК И СОБАК

Е. Гриб, Ж. Яхновец, И. Коваленко

PDF (Rus)

121-123 88

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЯНОСТЕЙ В СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ МЯСОПРОИЗВОДСТВА

В. Ветров, М. Филиппович

PDF (Rus)

124-129 84

К ОБОСНОВАНИЮ ВЫБОРА РАБОЧИХ ОРГАНОВ МАШИН ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ

В. Груданов, В. Ветров, М. Филиппович

PDF (Rus)

130-135 91

ОЦЕНКА КАТЕГОРИЙНОСТИ МЯСНЫХ ТУШ СВИНЕЙ ПО СОДЕРЖАНИЮ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ

В. Кашников, В. Ветров, Р. Шейко

PDF (Rus)

136-141 113

НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЕЗИНФЕКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСО И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Т. Ховзун, Ю. Лобанов, А. Высоцкий

PDF (Rus)

142-150 86

МЕТОДИКА ТЕПЛОВОГО И ГИДРАВЛИЧЕСКОГО РАСЧЕТА КОАКСИАЛЬНЫХ ТЕПЛООБМЕННЫХ АППАРАТОВ

О. Дымар, В. Бабенко

PDF (Rus)

151-161 88

ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ КОАКСИАЛЬНОГО ТЕПЛООБМЕННОГО АППАРАТА

О. Дымар

PDF (Rus)

162-168 96

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2220-8755 (Print)