Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 11 (2016) | МЕТОДИКА ОЦЕНКИ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Забело, Т. А. Савельева, О. В. Дымар, Н. Муавад | ||
| № 14 (2019) | Применение пахты в составе нормализованных сливочных смесей при производстве сметаны с низким содержанием жира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Демьянец | ||
| "... Изучена динамика изменения органолептических показателей титруемой кислотности и влагоудерживающей ..." | ||
| № 11 (2016) | РЕОЛОГИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, О. Л. Сороко, Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух | ||
| № 12 (2017) | ФИТОКОМПЛЕКСЫ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, В. М. Напреенко, С. И. Михнова, Т. А. Мадзиевская | ||
| "... - ароматических растений, обеспечивающих хорошие органолептические показатели мясных продуктов с пониженным ..." | ||
| № 16 (2021) | Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе свинины, обеспечивающие сниженное содержание трансизомеров жирных кислот | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, Т. А. Савельева | ||
| № 17 (2022) | Определение уровня образования нитрозаминов при производстве мясных продуктов на основе свинины и говядины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо | ||
| № 17 (2022) | Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе мяса цыплят-бройлеров, обеспечивающие сниженное содержание (отсутствие) бензапирена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, И. О. Чернухо, В. С. Шакалинская | ||
| "... ,1 Па) и органолептические показатели готовых изделий, их переваримость в течение 2 часов, что подтверждает целесообразность ..." | ||
| № 18 (2023) | ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖМЫХА ЛЬНЯНОГО И АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСНЫХ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ С ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. В. Василенко, Е. Н. Кучерова, Е. Н. Рогова, Ю. Д. Тарасенок | ||
| "... влияние размера частиц муки из жмыха льняного на структурно-механические и органолептические показатели ..." | ||
| № 19 (2024) | ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА АЛЬБУМИНА ЧЕРНОГО ГОВЯЖЬЕГО ОТЕЧЕСТВЕННОГО И ЗАРУБЕЖНОГО ПРОИЗВОДСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Марченко, О. Г. Ходорева, С. А. Гордынец | ||
| "... органолептические показатели, рН, эмульгирующую способность и стабильность эмульсии, гелеобразующую способность ..." | ||
| № 11 (2016) | ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ КАЧЕСТВА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук | ||
| "... функционально-технологическими, структурно-механическими и органолептическими показателями. Установлено, что ..." | ||
| № 17 (2022) | Рациональные технологические параметры производства комбинированных мясных рубленых полуфабрикатов на основе баранины с использованием сырья растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо | ||
| № 19 (2024) | РАЦИОНАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ И РЕЖИМЫ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ГОВЯДИНЫ, ОТЛИЧАЮЩИХСЯ ОТСУТСТВИЕМ ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИХ АРОМАТИЧЕСКИХ АМИНОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, И. О. Головач | ||
| 1 - 12 из 12 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
