Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 15 (2020) | Сравнительный анализ влияния различных способов технологической подготовки коллагенсодержащего сырья на его показатели качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович | ||
| "... increasing the amino acid grades of essential amino acids: isoleucine (up to 70.0-92.5%), leucine (up to 68 ..." | ||
| № 15 (2020) | Изучение влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов | ||
| "... The article presents the results of research to study the influenceof thermal and acidic factors ..." | ||
| № 15 (2020) | Биологическая ценность яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Ж. А. Яхновец | ||
| "... they do not contain essential amino acids limiting the biological value and a balanced composition ..." | ||
| № 15 (2020) | Оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк, М. А. Шукшина | ||
| "... The evaluation of bees and bee products as sources of lactic acid and bifidobacteria isolation ..." | ||
| № 14 (2019) | Оценка реологических характеристик и уровня синтеза экзополисахаридов (эпс) консорциумами streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus при различных температурных режимах ферментации молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Головач, М. А. Бабицкая, Н. К. Жабанос, И. П. Пыжик, М. В. Коркина, Т. М. Смоляк | ||
| "... . The characteristics of the samples of reconstituted skim milk fermented by consortia of lactic acid microorganisms ..." | ||
| № 15 (2020) | Оценка пищевой и биологической ценности варено-копченых колбасных изделий c учетом рационального использования сырья и калорийности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко | ||
| "... The results of studies on determination of the total chemical composition, amino acid, fatty acid ..." | ||
| № 15 (2020) | Анализ перспективных видов бобовых и зерновых культур и продуктов их переработки для использования в составе комбинированных мясных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина | ||
| "... , buckwheat)) It was found that this plant raw material is a source of protein, essential amino acids (indices ..." | ||
| № 14 (2019) | Изучение производственно-ценных и технологических свойств лейконостоков из республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Юдина, С. Л. Василенко, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик | ||
| "... We investigated the industrial important properties of leuconostocs that make them possible to use ..." | ||
| № 14 (2019) | Исследование влияния технологических вспомогательных ингредиентов для изготовления кисломолочных напитков на развитие культур lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Романович, Н. С. Кравченко, С. Л. Василенко, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик | ||
| "... on the acid-forming activity of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, when added them in various ..." | ||
| № 14 (2019) | Влияние пробиотической кормовой добавки «энтеро-актив» на аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Н. Побережец | ||
| "... increasing of the digestibility of amino acids including irreplaceable. Revealed that the digestibility ..." | ||
| № 14 (2019) | Оценка технологических характеристик консорциумов молочнокислых микроорганизмов при замораживании в жидком азоте и хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Титова, О. С. Головач, М. Ю. Прошкина, И. А. Спиридонова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, Т. А. Савельева | ||
| "... of consortia of lactic acid microorganisms used to make starter cultures for cottage cheese products, before ..." | ||
| № 15 (2020) | Технологические способы, способствующие снижению содержания (предотвращению образования) потенциально опасных веществ при производстве мясных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина | ||
| "... . The main factors affecting the reduction (prevention of formation) of trans-isomers of fatty acids ..." | ||
| № 14 (2019) | Применение пахты в составе нормализованных сливочных смесей при производстве сметаны с низким содержанием жира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Демьянец | ||
| № 15 (2020) | Исследование влияния пахты в составе комбинированной сливочной смеси на стойкость и стабильность свойств сметаны при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова, Т. В. Мелех | ||
| "... cream with 10% and 20% fat by weight was investigated. Studied acid formation, intensity of hydrolysis ..." | ||
| 1 - 14 из 14 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
