Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 17 (2022) | Стратегия развития сыроделия Республики Беларусь в контексте глобальных изменений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Климова | ||
| "... анализ ассортиментного перечня выпускаемых в республике сыров и приведены тенденции его развития ..." | ||
| № 17 (2022) | Анализ современного рынка ферментных препаратов: лактазы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева | ||
| "... современного рынка препаратов β-галактозидаз, изучен ассортимент и проведена сравнительная характеристика ..." | ||
| № 17 (2022) | Разработка состава питательной среды для глубинного культивирования дрожжей с целью повышения способности к стеринообразованию | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Ковалева, Д. С. Сергиевич, Л. Л. Богданова | ||
| № 17 (2022) | Исследование возможности использования лизоцима микробного происхождения при изготовлении сыров. Анализ современного рынка препаратов лизоцима | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева, А. Д. Белокобылова | ||
| № 17 (2022) | Эконометрическое исследование инновационно-активной деятельности молочных компаний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, Т. П. Джемига, Л. Т. Ёнчик | ||
| "... индикаторов инновационной и научно-технической активности компаний, а также алгоритмов их расчета и ..." | ||
| № 17 (2022) | Анализ экономической эффективности и социальной значимости новых вегетарианских продуктов из растительного сырья, альтернативных мясным | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, А. Р. Антипина, Л. А. Чернявская | ||
| "... В статье описаны критерии экономической эффективности и социальной значимости новых вегетарианских ..." | ||
| № 17 (2022) | Изучение состава изделий колбасных вареных, представленных на рынке Республики Беларусь | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко | ||
| "... В статье представлен анализ ингредиентного состава и физико-химических показателей изделий ..." | ||
| № 17 (2022) | Определение уровня образования нитрозаминов при производстве мясных продуктов на основе свинины и говядины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо | ||
| "... производстве изделий колбасных полукопченых на основе свинины и говядины. Установлено, что уровень образования ..." | ||
| № 17 (2022) | Рациональные технологические параметры производства комбинированных мясных рубленых полуфабрикатов на основе баранины с использованием сырья растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо | ||
| "... растительного сырья, рациональную продолжительность (5 минут) и порядок составления фарша, оптимальные способы и ..." | ||
| № 17 (2022) | Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе мяса цыплят-бройлеров, обеспечивающие сниженное содержание (отсутствие) бензапирена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, И. О. Чернухо, В. С. Шакалинская | ||
| "... мясного сырья, оболочек и древесины для копчения, оптимальные параметры термообработки и составления ..." | ||
| № 17 (2022) | Научно-теоретические основы и современные тенденции формирования спроса на специализированные и функциональные продукты питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, Т. П. Джемига, Л. Т. Ёнчик | ||
| "... функциональные и специализированные продукты питания. Изучены современные тенденции формирования спроса на ..." | ||
| № 17 (2022) | Исследование влияния культур-антагонистов на развитие технически-вредных микроорганизмов в процессе изготовления и последующего хранения ферментированных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Коровацкая, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, С. Л. Василенко | ||
| "... В статье приведены результаты исследований по изучению влияния культур-антагонистов: лактобацилл и ..." | ||
| № 17 (2022) | Пищевая и биологическая ценность мясного сырья для создания изделий колбасных вареных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Т. В. Кусонская, В. М. Напреенко | ||
| "... кролика) по пищевой и биологической ценности с целью создания изделий колбасных вареных для профилактики ..." | ||
| № 17 (2022) | Изучение хранимоспособности сметаны из сливочно-пахтовой смеси в стандартных и провокационных режимах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова | ||
| "... показатели, антиоксидантные свойства сметаны с массовой долей жира 10% из сливок и пахты, полученной при ..." | ||
| № 17 (2022) | Изучение процесса созревания говядины жилованной для изготовления полуфабрикатов рубленых с улучшенными потребительскими свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, В. М. Напреенко, Т. В. Кусонская, Ж. А. Яхновец | ||
| "... В статье представлены результаты исследований изменения функционально-технологических и структурно ..." | ||
| № 17 (2022) | Изменение физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина | ||
| "... , овечьего и козьего в зависимости от сроков его получения. Установлено, что молозиво всех видов ..." | ||
| № 17 (2022) | Исследование влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина | ||
| "... микроорганизмов и титруемой кислотности вне зависимости от срока сбора молозива после отела. ..." | ||
| № 17 (2022) | Оценка влияния Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и Laсtobacillus casei subsp. casei в составе бактериального консорциума для сыров на скорость кислотообразования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, Е. Н. Бирюк | ||
| "... Изучен процесс ферментации молочного сырья бактериальным консорциумом, состоящим из мезофильных и ..." | ||
| № 17 (2022) | Исследование физико-химических параметров и показателей качества молочных консервов при их длительном хранении в условиях отрицательных температур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ефимова, Е. В. Беспалова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина, Т. М. Смоляк | ||
| "... В статье представлены результаты исследований качественных показателей сухих и сгущенных молочных ..." | ||
| № 17 (2022) | Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Шингарева, В. А. Шаршунов, М. А. Глушаков, С. В. Красоцкий, А. А. Демьянец | ||
| "... способов коагуляции и степени концентрирования, с целью ее возможного использования в производстве ..." | ||
| 1 - 20 из 20 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
