Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 9 (2014) | Технологическая наследственность при производстве пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова | ||
| "... Исследовано проявление технологической наследственности при производстве пищевых продуктов ..." | ||
| № 12 (2017) | ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ БИФИДОСТИМУЛИРУЮЩИХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ДЕСЕРТНЫХ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Соломон | ||
| "... Функциональные продукты получают по инновационным технологиям и рассматривают не только как ..." | ||
| № 10 (2015) | ВЛИЯНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА СРОКИ ГОДНОСТИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, О. Н. Германович, В. М. Напреенко | ||
| "... микробиологические показатели охлажденного продукта в течение 5 суток хранения. Установлено, что замачивание ..." | ||
| № 18 (2023) | СИСТЕМАТИЗАЦИЯ ФАКТОРОВ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ, СПОСОБСТВУЮЩИХ СНИЖЕНИЮ СОДЕРЖАНИЯ ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИХ АРОМАТИЧЕСКИХ АМИНОВ В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ НА ОСНОВЕ ГОВЯДИНЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, И. О. Чернухо | ||
| "... продуктов. На основании проведенных исследований установлены рациональные технологические приемы ..." | ||
| № 13 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВ АМАРАНТОВОЙ МУКИ, КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИНГРЕДИЕНТА В СОСТАВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко | ||
| "... состава амарантовой муки, как перспективного ингредиента для изготовления мясных продуктов (вареных ..." | ||
| № 12 (2017) | ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко, Ж. А. Яхновец | ||
| "... В статье представлены результаты исследований влияния биологически безопасных ингредиентов ..." | ||
| № 10 (2015) | ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТА РОЗМАРИНА И ЛАКТАТА КАЛЬЦИЯ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ ПОРЧУ МЯСОПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, О. Н. Германович, В. М. Напреенко | ||
| "... Изучено влияние лактата кальция и экстракта розмарина на микробиологическую порчу мясных продуктов ..." | ||
| № 9 (2014) | Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, Е. В. Ефимова | ||
| "... Исследованы синергетические эффекты взаимодействия пищевых ингредиентов в технологиях производства ..." | ||
| № 8 (2013) | РАЗРАБОТКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ УЧАЩЕЙСЯ МОЛОДЕЖИ И ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ УМСТВЕННЫМ ТРУДОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович | ||
| "... мясных продуктов – фрикаделек и паштетов мясных для питания учащейся молодежи и людей, занимающихся ..." | ||
| № 16 (2021) | Исследование влияния режимов температурной обработки молочной смеси на сохранность йода в молочных продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Войтехович, О. Г. Сотченко | ||
| "... (пастеризации, стерилизации) молочной смеси на сохранность йода в обогащенных молочных продуктах, изготовленных ..." | ||
| № 10 (2015) | РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СПОРТОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, Т. А. Савельева, С. А. Гордынец, И. В. Калтович | ||
| "... функциональных ингредиентов для использования в составе данных мясных изделий. Определена пищевая и биологическая ..." | ||
| № 12 (2017) | АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Т. В. Кусонская | ||
| "... состава новых видов обогащенных биологически ценными функциональными ингредиентами продуктов из мяса птицы ..." | ||
| № 11 (2016) | РАЗРАБОТКА ГИСТОЛОГИЧЕСКИХ И ИММУНОГИСТОХИМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Пчелкина | ||
| "... и иммуногистохимического анализа мясного сырья и готовых продуктов. Целью работы является развитие методологии ..." | ||
| № 18 (2023) | ОБОСНОВАНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Р. Ефимочкина, А. Л. Новокшанова, И. Б. Быкова, Ю. В. Смотрина, О. В. Оксененко | ||
| "... продукт для диетического лечебного и диетического профилактического питания. На основании медико ..." | ||
| № 17 (2022) | Анализ экономической эффективности и социальной значимости новых вегетарианских продуктов из растительного сырья, альтернативных мясным | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, А. Р. Антипина, Л. А. Чернявская | ||
| "... ингредиентов, отсутствие запасов производства. Разработанные новые вегетарианские продукты имеют большую ..." | ||
| № 19 (2024) | АКТУАЛЬНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Гусаков, Л. Т. Ёнчик, Л. И. Довнар | ||
| "... продуктам и молочным ингредиентам. Выявлены ключевые экспортные позиции молочной продукции: сливочное масло ..." | ||
| № 8 (2013) | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУФАБРИКАТОВ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СПОРТОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович | ||
| "... анализ разработанных мясных продуктов по содержанию белка, жира и функциональных ингредиентов – лактулозы ..." | ||
| № 19 (2024) | РАЦИОНАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ И РЕЖИМЫ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ГОВЯДИНЫ, ОТЛИЧАЮЩИХСЯ ОТСУТСТВИЕМ ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИХ АРОМАТИЧЕСКИХ АМИНОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Калтович, И. О. Головач | ||
| "... часть), включение в состав продуктов сырья растительного происхождения, куттерование рецептурных ..." | ||
| № 11 (2016) | КОМПЬЮТЕРНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Никитина, А. Н. Захаров | ||
| "... системы оценки влияния новых компонентов в эмульгированных мясных продуктах и прогнозирование их качества ..." | ||
| № 7 (2012) | Повышение пищевой ценности кисломолочного напитка с использованием растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. Есиркеп, Ф. Диханбаева, К. С. Кулажанов | ||
| "... необходимость насыщения рынка молочными продуктами отечественного производства, причем увеличение выпуска ..." | ||
| № 17 (2022) | Оценка функционально-технологических свойств мясных фаршей и разработка рецептур мясных полуфабрикатов с добавлением белкового изолята рапса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. В. Смольникова, А. В. Коломейцев, В. А. Ханипова, О. В. Стутко, Д. В. Брошко | ||
| "... ценности белковой составляющей продукта благодаря уменьшению избыточного количество незаменимых аминокислот ..." | ||
| 1 - 21 из 21 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
