Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 17 (2022) | Влияние сывороточных белков на образование белкового поверхностного слоя в результате анафореза модельных кислотно-белковых систем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Беспалова, А. С. Кадыгроб | ||
| "... The article presents the results of scientific research to establish the influence of whey protein ..." | ||
| № 7 (2012) | Методы выделения белков молочной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, Е. Е. Ныркова, Е. Д. Шегидевич | ||
| "... Whey proteins' separation is based on such characteristics as isoelectric point and molecular ..." | ||
| № 15 (2020) | Изучение влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов | ||
| "... on the efficiency of thermoacid coagulation of proteins in the production of soft cheeses. It was determined ..." | ||
| № 12 (2017) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен, Е. М. Дмитрук | ||
| "... of dry microparticulated proteins for the production of protein products from buttermilk. The conditions ..." | ||
| № 14 (2019) | Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Л. Богданова, А. А. Подрябинкина, И. А. Богданов, Т. А. Савельева | ||
| "... protein, casein and whey proteins in raw milk and to analyze their impact on cheese yield ..." | ||
| № 11 (2016) | ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДРОЖЖЕВЫМИ КУЛЬТУРАМИ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОГО БЕЛКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Якимович, И. В. Якимович, А. А. Шункевич, И. Б. Фролов, А. Ф. Ильющенко, И. Н. Черняк, Р. А. Кусин | ||
| "... Milk whey processing based on biosynthesis of yeast microorganisms was studied. The screening ..." | ||
| № 4 (2009) | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА АНТИГЕННЫХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ ГИДРОЛИЗА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ СЕРИНОВЫМИ ПРОТЕАЗАМИ ТРИПСИНОМ И АЛКАЛАЗОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, В. П. Курченко | ||
| "... Degree of proteolysis and antigenic properties of whey proteins hydrolysates with application ..." | ||
| № 6 (2011) | ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ БЕЛКОВ МОЛОКА (КАЗЕИНОВОЙ И СЫВОРОТОЧНОЙ ФРАКЦИЙ) МЕЗОФИЛЬНЫМИ И ТЕРМОФИЛЬНЫМИ ЛАКТОБАЦИЛЛАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, В. П. Курченко | ||
| "... Experimental data on the hydrolysis characteristics of casein and whey protein fractions during ..." | ||
| № 10 (2015) | ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЗИВА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. С. Лозовская, О. В. Дымар | ||
| № 16 (2021) | Гидролиз молочного сырья протеоличискими ферментами для выделения отдельных белковых фракций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Д. Шегидевич | ||
| "... whey protein concentrate of the following proteolytic enzymes are determined: chymotrypsin, trypsin ..." | ||
| № 12 (2017) | ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ВАРКИ СГУЩЕННЫХ КОНСЕРВОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Н. Соколовская, О. В. Дымар, О. Л. Сороко, И. В. Миклух | ||
| "... sweet condensed canned food made on the basis of whey, relative to the time spent on cooking ..." | ||
| № 6 (2011) | ВЛИЯНИЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА И ТЕКСТУРЫ БЕЛКОВ МОЛОКА В МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННОЙ ФОРМЕ НА ИХ СВОЙСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Валялкина, Н. А. Прокопьев | ||
| "... Whey protein concentrates obtained by using the methods of processing baromembrane are a valuable ..." | ||
| № 15 (2020) | Исследование особенностей использования сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка при изготовлении кисломолочных продуктов с пониженным содержанием белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Беспалова, Г. П. Пинчук, Ю. А. Артюх | ||
| "... The article presents the results of research on the use of dry milk product with a low protein ..." | ||
| № 11 (2016) | ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОДУКТ ИЗ ДЕНАТУРИРОВАННОГО МОЛОЧНОГО БЕЛКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Н. Берлин | ||
| "... The article analyzes the product obtained by denaturing milk protein. The obtained product ..." | ||
| № 16 (2021) | Субпродукты говяжьи: аминокислотный состав и сбалансированность белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Г. Ходорева, К. А. Марченко, С. А. Гордынец | ||
| "... The results of studies on determination of protein content and its amino acid composition for beef ..." | ||
| № 14 (2019) | Оценка эффективности применения белковой кормовой добавки, полученной переработкой молочной сыворотки дрожжевыми культурами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ф. Ильющенко, И. Н. Черняк, Р. А. Кусин, Н. Н. Якимович, И. Н. Дубина | ||
| "... The results of testing the innovative protein feed additive "DKB-MS" are presented ..." | ||
| № 4 (2009) | ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОГО БЕЛКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, И. В. Миклух | ||
| "... The technology of production of a dried concentrate of dairy protein with application ..." | ||
| № 6 (2011) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИХ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович | ||
| "... of a concentrate whey fibers in structure high-protein meat products of a special purpose is established. ..." | ||
| № 9 (2014) | Исследование КСБ-УФ-80 как перспективного компонента для производства специализированных мясных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович | ||
| "... The article containsthe analysis of amino-acid, fatty-acid and mineral composition of whey protein ..." | ||
| № 6 (2011) | ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОВЫШЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ: ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Климова | ||
| "... products. The problem of the shortage of raw materials can be solved through the use of whey, the resources ..." | ||
| № 11 (2016) | РАЗРАБОТКА ГИСТОЛОГИЧЕСКИХ И ИММУНОГИСТОХИМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Пчелкина | ||
| "... of soy protein was based on its visualization by means of a chromogen (diaminobenzidine) which gives ..." | ||
| № 14 (2019) | Технологические подходы к организации производства сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка | Аннотация похожие документы |
| И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская, Е. В. Беспалова, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Ю. А. Артюх | ||
| "... for the production of dry milk product with a reduced protein content. The technologies of production ..." | ||
| № 5 (2010) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НОРМАЛИЗАЦИИ МОЛОКА ПО БЕЛКУ УФ-ФИЛЬТРАТОМ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. B. Дымар, Н. Н. Фурик, И. В. Миклух | ||
| "... In article possible ways of normalization of dry skim milk on protein by a filtrate received ..." | ||
| № 15 (2020) | Исследование содержания ацилтрансферазы в молочных продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Л. Богданова, Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина, И. А. Богданов, Т. М. Смоляк | ||
| № 17 (2022) | Изучение состава изделий колбасных вареных, представленных на рынке Республики Беларусь | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко | ||
| № 13 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВ АМАРАНТОВОЙ МУКИ, КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО ИНГРЕДИЕНТА В СОСТАВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко | ||
| № 9 (2014) | Изоляция β-лактоглобулина молочной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, Е. Д. Шегидевич | ||
| "... of the experiments it is established that indicatedmethods can be used to isolate whey β- lactoglobulin, though ..." | ||
| № 8 (2013) | СУБСТРАТНАЯ СПЕЦИФИЧНОСТЬ И УРОВЕНЬ ФЕРМЕНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ РАСЩЕПЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ФРАКЦИЙ МОЛОКА ПРОБИОТИЧЕСКИМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, В. П. Курченко, С. В. Ризевский | ||
| "... of bacterial peptidases relative to casein and whey fractions are presented. It became the base for targeting ..." | ||
| № 6 (2011) | НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Грек, Е. А. Красуля | ||
| "... In this article the possibilities of application of whey in the production of fermentation drinks ..." | ||
| № 6 (2011) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСВА СЫВОРОТКИ СУХОЙ ГИДРОЛИЗОВАННОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Н. Емельянова, О. В. Дымар, Т. Л. Шуляк | ||
| "... In article researches on selection of optimum parameters fermentable lactose hydrolysis in whey ..." | ||
| № 17 (2022) | Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Шингарева, В. А. Шаршунов, М. А. Глушаков, С. В. Красоцкий, А. А. Демьянец | ||
| "... The component composition of the cheese whey obtained from the production of cheeses of various ..." | ||
| № 13 (2018) | ПОДБОР ПЕРСПЕКТИВНЫХ ВИДОВ МЯСНОГО И КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СМЕСЕЙ И ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ АДДИТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук | ||
| "... of protein (14.3-38.7%), essential amino acids (amino-acid scores up to 158.2%), polynonsaturated fatty acids ..." | ||
| № 12 (2017) | ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Шлемен, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова | ||
| "... characterized a high solids, proteins, fat, has a high acidity and density. The biological value of sheep milk ..." | ||
| № 16 (2021) | Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Беспалова, О. Л. Сороко, Г. П. Пинчук, Э. А. Бареко, Н. В. Галактионова, Л. Л. Богданова | ||
| "... The processing of whey obtained in the manufacture of cheeses with natural dyes and food additives ..." | ||
| № 5 (2010) | АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ НА СОВРЕМЕННЫХ СЫРОДЕЛЬНЫХ ЛИНИЯХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, С. В. Красоцкий, Е. О. Чупрунова | ||
| "... groups which appeared below working normative are established. Advantage of clearing of whey from fibers ..." | ||
| № 15 (2020) | Изменчивость факториальной зависимости уровня молочной продуктивности коров от лактации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Полищук, В. В. Бондаренко | ||
| "... and direct correlation was between lactation duration, milk fat content and milk protein content. The inverse ..." | ||
| № 10 (2015) | ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА-СЫРЬЯ ОВЕЧЬЕГО | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Володько, О. В. Дымар, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова | ||
| "... is characterized by a high content of solids, proteins, fat, has a high acidity and density, which shows its ..." | ||
| № 12 (2017) | ФАКТОРЫ ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Новгородская | ||
| "... and separating the whey and keeping the fat. In addition, milk should be a favorable environment ..." | ||
| № 11 (2016) | РЕОЛОГИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, О. Л. Сороко, Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух | ||
| "... of sweet condensed milk products, produced from hydrolyzed demineralized whey and condensed milk with sugar ..." | ||
| № 5 (2010) | РАЗРАБОТКА РАЦИОНАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Дымар, К. В. Объедков, Ю. М. Здитовецкая | ||
| "... raw materials (cheese whey) processing aspects represent the increasing urgency. Cheese whey ..." | ||
| № 8 (2013) | ФОРМИРОВАНИЕ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ БИОПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ОДНОГО ГОДА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, С. Б. Борунова, В. А. Тарас | ||
| "... -products with high content of protein, including milk powder, whey protein concentrate, inulin, sugar ..." | ||
| № 16 (2021) | Сезонные изменения качественных показателей молока-сырья коров красных пород | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина | ||
| "... that the raw milk of red cows has a higher content of protein, fat, solids, as well as casein, compared ..." | ||
| № 10 (2015) | АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ С САХАРОМ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Н. Соколовская, О. В. Дымар | ||
| "... Indicators of water activity in the condensed dairy products with sugar made from milk whey ..." | ||
| № 17 (2022) | Критерии оценки эффективности кристаллизации лактозы в молочных консервах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Кадыгроб, Е. В. Беспалова | ||
| № 8 (2013) | РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ С ПОНИЖЕННОЙ АНТИГЕННОСТЬЮ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Агаркова, К. А. Березкина, А. Г. Кручинин, В. Г. Будрик, В. Д. Харитонов, О. В. Королева, И. В. Николаев | ||
| "... The main focus of this work is to conduct a biocatalytic conversion of whey proteins and products ..." | ||
| № 7 (2012) | Биохимические подходы при селекции заквасочных культур лактококков и термофильного стрептококка на основе их протелитической активности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Головач, Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, В. П. Курченко | ||
| "... Substrate properties of casein and whey protein fractions from skim milk during the protein ..." | ||
| № 3 (2008) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ВИДОВ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Ефимова, К. В. Объедков | ||
| № 13 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Л. Н. Соколовская, Е. М. Дмитрук, Е. В. Беспалова | ||
| № 5 (2010) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СЫРНОЙ ПЫЛИ В СЫВОРОТКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ СЫРОВ НА СЫРОДЕЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. В. Объедков, И. Б. Фролов, Ю. М. Здитовецкая | ||
| "... of the subsequent whey processing efficiency, it is necessary to aspire to lower its quantity. The maintenance ..." | ||
| № 12 (2017) | РЕЗЕРВЫ УВЕЛИЧЕНИЯ ОБЪЕМОВ РЕАЛИЗАЦИИ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ВНУТРЕННЕМ И ВНЕШНИХ РЫНКАХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мелещеня,, Т. П. Шакель, Л. Н. Соколовская | ||
| "... technology based on hydrolyzed whey are grounded. The analysis of exports of milk and cream condensed ..." | ||
| 1 - 50 из 105 результатов | 1 2 3 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
