| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 14 (2019) |
Интенсификация реакции меланоидинообразования при производстве сладких вареных сгущенных молочных консервов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Н. Соколовская, О. Л. Сороко, И. В. Миклух, Е. В. Беспалова |
| |
| № 14 (2019) |
Изучение технологических особенностей использования ацилтрансферазы при производстве молочных продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Л. Богданова, Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина |
| |
| № 14 (2019) |
Влияние температуры и продолжительности хранения замороженного молока различных сельскохозяйственных животных на его технологические свойства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина |
| |
| № 12 (2017) |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен, Е. М. Дмитрук |
| |
| № 12 (2017) |
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ЛИПОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов |
| |
| № 12 (2017) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА И ПОКАЗАТЕЛЕЙ СУХОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВО ВОССТАНОВЛЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ОСНОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. И.В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Т. Н. Забело, Л. Н. Соколовская, Е. М. Дмитрук |
| |
| № 12 (2017) |
ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Шлемен, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова |
| |
| № 12 (2017) |
МОДЕЛИРОВАНИЕ СОСТАВА НОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПУТЕМ КОМБИНИРОВАНИЯ МОЛОКА-СЫРЬЯ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова |
| |
| № 12 (2017) |
ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ВАРКИ СГУЩЕННЫХ КОНСЕРВОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Н. Соколовская, О. В. Дымар, О. Л. Сороко, И. В. Миклух |
| |
| № 12 (2017) |
МЕМБРАННАЯ ОБРАБОТКА МЕЛАССЫ МОЛОЧНОЙ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕЕ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. В. Миклух, Т. Н. Забело |
| |
| № 12 (2017) |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов |
| |
| № 12 (2017) |
ФАКТОРЫ ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Новгородская |
| |
| № 10 (2015) |
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ДОБАВОК В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Ефимова, О. В. Дымар |
| |
| № 10 (2015) |
ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЗИВА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. С. Лозовская, О. В. Дымар |
| |
| № 10 (2015) |
ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА-СЫРЬЯ ОВЕЧЬЕГО |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. М. Володько, О. В. Дымар, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова |
| |
| № 10 (2015) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ АНТИМИКРОБНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ЗАКВАСОЧНУЮ МИКРОФЛОРУ СЫРА В ПРОЦЕССЕ ЕГО СОЗРЕВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов, Н. А. Прокопьев |
| |
| № 10 (2015) |
АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ С САХАРОМ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Н. Соколовская, О. В. Дымар |
| |
| № 10 (2015) |
ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ПРЕПАРАТ ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ ИОНООБМЕННЫХ И ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНЫХ УСТАНОВОК «ИОНОДЕЗ» |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако |
| |
| № 11 (2016) |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В УКРАИНЕ И МИРЕ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. И. Вознюк, Т. Л. Голубенко |
| |
| № 11 (2016) |
РАЗРАБОТКА КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ ТВОРОГА СО ЗЛАКОВОЙ ДОБАВКОЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща |
| |
| № 11 (2016) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДРОЖЖЕВЫМИ КУЛЬТУРАМИ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОГО БЕЛКА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Н. Якимович, И. В. Якимович, А. А. Шункевич, И. Б. Фролов, А. Ф. Ильющенко, И. Н. Черняк, Р. А. Кусин |
| |
| № 11 (2016) |
НОВЫЙ ВИД ПРЕБИОТИЧЕСКОЙ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩЕЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ |
Аннотация
|
|
Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов, Т. А. Савельева, А. И. Козинец |
| |
| № 13 (2018) |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Л. Н. Соколовская, Е. М. Дмитрук, Е. В. Беспалова |
| |
| № 13 (2018) |
ВЛИЯНИЕ СОСТАВА СУХОЙ ОБЕЗЖИРЕННОЙ МОЛОЧНОЙ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ОБРАБОТКИ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЙОГУРТОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, И. В. Миклух, С. И. Вырина, О. Л. Сороко |
| |
| № 13 (2018) |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СОВМЕСТИМОСТЬ МОЛОКА-СЫРЬЯ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ЕГО ПРЕДЕЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ В КОМБИНИРОВАННЫХ СМЕСЯХ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, М. М. Шлемен, С. И. Вырина |
| |
| № 13 (2018) |
ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ ЛАКТОЗЫ КАК СПОСОБ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА МЕЛАНОИДИНООБРАЗОВАНИЯ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКЕ МОЛОКА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Н. Соколовская, О. Л. Сороко, И. В. Миклух, Е. В. Беспалова |
| |
| № 13 (2018) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТА ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СМЕТАНЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова |
| |
| № 13 (2018) |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ЛЕТНЕГО СОДЕРЖАНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Полищук |
| |
| 51 - 78 из 78 результатов |
<< < 1 2
|
