Список названий


Выпуск	Название

№ 10 (2015)	ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ И ПОВЫШЕНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ)	Аннотация PDF (Rus)
М. С. Назарова

№ 14 (2019)	Применение пахты в составе нормализованных сливочных смесей при производстве сметаны с низким содержанием жира	Аннотация PDF (Rus)
О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Демьянец

№ 18 (2023)	ПРИМЕНЕНИЕ СУБПРОДУКТОВ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОЛБАС СЫРЫХ С ВЫСОКИМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ	Аннотация PDF (Rus)
О. Г. Ходорева, К. А. Марченко

№ 11 (2016)	ПРИМЕНЕНИЕ ТЕОРИИ ЧИСЕЛ В КОНСТРУИРОВАНИИ РЕЖУЩИХ МЕХАНИЗМОВ МАШИН ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ	Аннотация PDF (Rus)
В. Я. Груданов, А. А. Бренч, Л. Т. Ткачева

№ 4 (2009)	ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОГО БЕЛКА	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, И. В. Миклух

№ 8 (2013)	ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ИЗ СЫВОРОТКИ	Аннотация PDF (Rus)
О. П. Недоризанюк, И. О. Романчук

№ 3 (2008)	ПРИНЦИПЫ ФОРМИРОВАНИЯ СЫРЬЕВОЙ ЗОНЫ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Валялкина

№ 10 (2015)	ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ГЕОГРАФИЧЕСКОЙ ДИВЕРСИФИКАЦИИ ЭКСПОРТА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель

№ 17 (2022)	Приоритеты развития отечественного экспорта молочной продукции в современных условиях	Аннотация PDF (Rus)
Н. В. Карпович, Е. П. Макуценя

№ 7 (2012)	Проблемы контроля безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения	Аннотация PDF (Rus)
А. А. Русинович

№ 4 (2009)	ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня

№ 16 (2021)	Продовольственная безопасность Республики Беларусь. Качество и конкурентоспособность отрасли АПК, подтвержденные санкциями	Аннотация PDF (Rus)
М. Л. Климова

№ 10 (2015)	ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПОЛНОРАЦИОННЫХ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ СУХИХ КОРМОВ ДЛЯ СОБАК С ПОМОЩЬЮ МАТЕМАТИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Л. А. Чернявская, О. В. Дымар

№ 6 (2011)	ПРОИЗВОДСТВО «МРАМОРНОГО» МЯСА: ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, C. А. Гордынец

№ 3 (2008)	ПРОИЗВОДСТВО СЫРОКОПЧЕНЫХ И СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУБЛИМИРОВАННОГО МЯСА	Аннотация PDF (Rus)
В. С. Ветров, О. Н. Анискевич

№ 3 (2008)	ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ ПО ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, И. Б. Фролов, Е. В. Бадытчик

№ 7 (2012)	Развитие молочной отрасли Республики Беларусь в условиях расширения участия страны в мировой торговле молочными продуктами	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель

№ 16 (2021)	Развитие овцеводства в Республике Беларусь	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Н. М. Напреенко

№ 2 (2007)	РАЗВИТИЕ РЫНКА И СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОСТАВОВ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
С. И. Чаевский, О. В. Дымар

№ 15 (2020)	Разработка бактериальной закваски для концентрата кормового балансирующего «Экобаланс» для регулирования микробиологических процессов в преджелудках коров и повышения молочной продуктивности	Аннотация PDF (Rus)
А. А. Соглаева, О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик

№ 11 (2016)	РАЗРАБОТКА ГИСТОЛОГИЧЕСКИХ И ИММУНОГИСТОХИМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
В. А. Пчелкина

№ 11 (2016)	РАЗРАБОТКА КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ ТВОРОГА СО ЗЛАКОВОЙ ДОБАВКОЙ	Аннотация PDF (Rus)
Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща

№ 10 (2015)	РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ВЫПОЛНЕНИЯ ИЗМЕРЕНИЙ ИНТЕГРАЛЬНОГО СОДЕРЖАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ И БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСКАХ	Аннотация PDF (Rus)
Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Т. М. Смоляк, И. П. Пыжик, Н. И. Олешкевич, В. А. Клапкова, Н. В. Карницкая

№ 10 (2015)	РАЗРАБОТКА МЕТОДИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ БЕТА-АГОНИСТОВ В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ МЕТОДОМ ИММУНОФЕРМЕНТНОГО АНАЛИЗА	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, И. П. Пыжик, Т. М. Смоляк, В. А. Клапкова, Н. В. Карницкая

№ 8 (2013)	РАЗРАБОТКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ УЧАЩЕЙСЯ МОЛОДЕЖИ И ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ УМСТВЕННЫМ ТРУДОМ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович

№ 10 (2015)	РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СПОРТОМ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, Т. А. Савельева, С. А. Гордынец, И. В. Калтович

№ 7 (2012)	Разработка новых видов молочных продуктов для питания беременных женщин и кормящих матерей	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Трофимова, Е. В. Ефимова, М. Т. Серебрянская, С. И. Вырина

№ 6 (2011)	РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ МОРОЖЕНОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ	Аннотация PDF (Rus)
Г. Е. Полищук, Ф. В. Перцевой, Е. В. Гулак, О. Н. Рыбак

№ 13 (2018)	РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ЭМУЛЬСИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ, ПРОШЕДШЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ПОДГОТОВКУ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович

№ 6 (2011)	РАЗРАБОТКА ПАРАМЕТРОВ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МОЛОЧНОГО САХАРА ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛАКТОЗЫ	Аннотация PDF (Rus)
Н. К. Жабанос, Л. Л. Богданова, Н. Н. Фурик, О. В. Шуляковская

№ 8 (2013)	РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ С ПОНИЖЕННОЙ АНТИГЕННОСТЬЮ	Аннотация PDF (Rus)
Е. Ю. Агаркова, К. А. Березкина, А. Г. Кручинин, В. Г. Будрик, В. Д. Харитонов, О. В. Королева, И. В. Николаев

№ 5 (2010)	РАЗРАБОТКА РАЦИОНАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, К. В. Объедков, Ю. М. Здитовецкая

№ 4 (2009)	РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ СОРТИРОВКЕ СЫРЬЯ ПО рН	Аннотация PDF (Rus)
Ж. А. Яхновец, С. А. Гордынец

№ 17 (2022)	Разработка состава питательной среды для глубинного культивирования дрожжей с целью повышения способности к стеринообразованию	Аннотация PDF (Rus)
В. В. Ковалева, Д. С. Сергиевич, Л. Л. Богданова

№ 8 (2013)	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ АНТИОКСИДАНТНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ВЫЖИМОК	Аннотация PDF (Rus)
В. В. Садовой, С. Н. Шлыков, Т. В. Вобликова, М. А. Селимов

№ 15 (2020)	Разработка технологии изготовления нового ассортимента мороженого и сладких творожных продуктов с пониженным содержанием углеводов и сниженной калорийностью	Аннотация PDF (Rus)
О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович

№ 2 (2007)	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО ВИДА СЫРА С ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ (ТИПА «ЭММЕНТАЛЬСКОГО»)	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, И. Б. Фролов, О. Э. Гакотина

№ 5 (2010)	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО ВИДА СЫРА, СОЗРЕВАЮЩЕГО ПРИ УЧАСТИИ PENICILLIUM ROQUEFORTI	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, С. И. Чаевский, О. Э. Гакотина, И. Б. Фролов

№ 6 (2011)	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО ВИДА СЫРА, СОЗРЕВАЮЩЕГО ПРИ УЧАСТИИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, И. Б. Фролов, Т. И. Дымар, Ю. М. Здитовецкая

№ 3 (2008)	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ВИДОВ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Ефимова, К. В. Объедков

№ 10 (2015)	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ	Аннотация PDF (Rus)
О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, Е. В. Потеряйко, И. Е. Сыс, Н. С. Лаптенок

№ 17 (2022)	Разработка технологии разделки тушек птицы, обеспечивающей расширение ассортимента выделяемых частей и их высокие потребительские характеристики	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко

№ 3 (2008)	РАСЧЕТ КОНСТРУКТИВНЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ УСТРОЙСТВ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОЗДУХА ОТ ПЫЛИ	Аннотация PDF (Rus)
В. С. Ветров, А. И. Николаенков, Б. А. Мелещенко, В. Ф. Вербицкий

№ 2 (2007)	РАЦИОНАЛЬНЫЕ СХЕМЫ РАЗДЕЛКИ МЯСА ДЛЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ	Аннотация PDF (Rus)
Л. П. Шалушкова, С. А. Гордынец

№ 17 (2022)	Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе мяса цыплят-бройлеров, обеспечивающие сниженное содержание (отсутствие) бензапирена	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, И. О. Чернухо, В. С. Шакалинская

№ 16 (2021)	Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе свинины, обеспечивающие сниженное содержание трансизомеров жирных кислот	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, Т. А. Савельева

№ 17 (2022)	Рациональные технологические параметры производства комбинированных мясных рубленых полуфабрикатов на основе баранины с использованием сырья растительного происхождения	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо

№ 14 (2019)	Рациональные технологические параметры производства рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович

№ 12 (2017)	РЕЗЕРВЫ УВЕЛИЧЕНИЯ ОБЪЕМОВ РЕАЛИЗАЦИИ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ВНУТРЕННЕМ И ВНЕШНИХ РЫНКАХ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня,, Т. П. Шакель, Л. Н. Соколовская

№ 11 (2016)	РЕОЛОГИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, О. Л. Сороко, Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух

301 - 350 из 451 результатов	<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

ISSN 2220-8755 (Print)

Логин
Пароль
	Запомнить меня
Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Войти

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Список названий

Использование куки-файлов