Список названий


Выпуск	Название

№ 14 (2019)	Исследование влияния технологических вспомогательных ингредиентов для изготовления кисломолочных напитков на развитие культур lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis	Аннотация PDF (Rus)
Н. С. Романович, Н. С. Кравченко, С. Л. Василенко, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик

№ 17 (2022)	Исследование возможности использования лизоцима микробного происхождения при изготовлении сыров. Анализ современного рынка препаратов лизоцима	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева, А. Д. Белокобылова

№ 18 (2023)	ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕЗДРЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВОЙ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, И. О. Чернухо, М. М. Мистейко, В. С. Шакалинская

№ 8 (2013)	ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУФАБРИКАТОВ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СПОРТОМ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович

№ 16 (2021)	Исследование качественных показателей сухих молочных продуктов при различных температурных режимах транспортировки и хранения	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина, Т. М. Смоляк, Л. Л. Богданова

№ 14 (2019)	Исследование количественного определения стабильных изотопов в молоке, воде и кормах с целью идентификации происхождения молочных продуктов	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. В. Сенченко, Т. М. Смоляк, Т. А. Савельева, М. В. Коркина

№ 9 (2014)	Исследование КСБ-УФ-80 как перспективного компонента для производства специализированных мясных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович

№ 3 (2008)	ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ, ФИЗИКОХИМИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА, ОБРАБОТАННОГО ЭЛЕКТРОИМПУЛЬСНЫМ МЕТОДОМ	Аннотация PDF (Rus)
Э. А. Петрова, Е. И. Козельцева, С. Н. Верещак, Л. Д. Божко

№ 19 (2024)	ИССЛЕДОВАНИЕ ОБРАЗЦОВ СЫРЬЯ, ПРОМЫШЛЕННЫХ СРЕД И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ, ОТОБРАННЫХ НА МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ, НА НАЛИЧИЕ БАКТЕРИОФАГОВ И ФАГОВЫХ АССОЦИАЦИЙ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ	Аннотация PDF (Rus)
Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк, Н. К. Жабанос, А. С. Савастюк, Н. В. Нахаева

№ 14 (2019)	Исследование органолептических показателей сырокопченых колбас при использовании различных пищевых волокон	Аннотация PDF (Rus)
О. Н. Германович

№ 15 (2020)	Исследование особенностей использования сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка при изготовлении кисломолочных продуктов с пониженным содержанием белка	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Беспалова, Г. П. Пинчук, Ю. А. Артюх

№ 18 (2023)	ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ СОСТАВА СЫВОРОТОК, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Ефимова, Е. В. Беспалова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина, М. А. Ерошевич

№ 18 (2023)	ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОЗИВА	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, Е. В. Беспалова, С. И. Вырина

№ 14 (2019)	Исследование параметров мойки и дезинфекции при разработке дифференцированных режимов применения новых отечественных средств для санитарной обработки сырных форм в лабораторных условиях	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако, Е. В. Петрущенко

№ 19 (2024)	ИССЛЕДОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ МЯСНЫХ НАТУРАЛЬНЫХ КУСКОВЫХ ИЗ СВИНИНЫ ПО ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ, МОРФОЛОГИЧЕСКИМ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ	Аннотация PDF (Rus)
Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, Е. А. Степанова, Т. В. Кусонская, Ж. А. Яхновец, М. М. Мистейко

№ 5 (2010)	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ α-ЛАКТОЗЫ В КОНЦЕНТРАТЕ ЛАКТО-ЛАКТУЛОЗЫ	Аннотация PDF (Rus)
К. B. Объедков, С. И. Чаевский

№ 11 (2016)	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДРОЖЖЕВЫМИ КУЛЬТУРАМИ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОГО БЕЛКА	Аннотация PDF (Rus)
Н. Н. Якимович, И. В. Якимович, А. А. Шункевич, И. Б. Фролов, А. Ф. Ильющенко, И. Н. Черняк, Р. А. Кусин

№ 10 (2015)	ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ЗООГЛЕИ РИСОВОГО ГРИБА И ЗАКВАСКИ НА ЕГО ОСНОВЕ	Аннотация PDF (Rus)
Т. И. Шингарева, А. А. Куприец

№ 9 (2014)	Исследование свойств молочнокислых микроорганизмов и ферментов для создания биоконсерванта на их основе	Аннотация PDF (Rus)
Л. И. Прищепа, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик

№ 15 (2020)	Исследование содержания ацилтрансферазы в молочных продуктах	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина, И. А. Богданов, Т. М. Смоляк

№ 17 (2022)	Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой	Аннотация PDF (Rus)
Т. И. Шингарева, В. А. Шаршунов, М. А. Глушаков, С. В. Красоцкий, А. А. Демьянец

№ 13 (2018)	ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Миклух, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Л. Н. Соколовская, Е. М. Дмитрук, Е. В. Беспалова

№ 17 (2022)	Исследование физико-химических параметров и показателей качества молочных консервов при их длительном хранении в условиях отрицательных температур	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Ефимова, Е. В. Беспалова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина, Т. М. Смоляк

№ 4 (2009)	ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРА ПРОТЕКАНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ВЫРАБОТКЕ СЫРОВ ТИПА РОССИЙСКОГО	Аннотация PDF (Rus)
Т И. Шингарева, В. М. Велинец, Д. Е. Зубец, Е. О. Чупрунова

№ 11 (2016)	ИССЛЕДОВАНИЕ ЦВЕТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ И МРАМОРНОСТИ ГОВЯДИНЫ	Аннотация
И. В. Козырев

№ 9 (2014)	Исследование эффективности изомеризации лактозы при изготовлении пребиотической лактулозосодержащей кормовой добавки	Аннотация PDF (Rus)
И. Б. Фролов, Л. Л. Богданова, К. В. Объедков

№ 16 (2021)	Исследование эффективности современных дезинфицирующих средств на условно-патогенные и патогенные микроорганизмы, выделенные на предприятиях, осуществляющих переработку рыбы и производство море- и рыбопродуктов	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, Т. А. Савельева, В. Б. Корако, Е. В. Петрущенко

№ 2 (2007)	ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩИХ СВОЙСТВ РЯДА ГИДРОКОЛЛОИДОВ С ЦЕЛЬЮ ПОСЛЕДУЮЩЕГО СОЗДАНИЯ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ СТАБИЛИЗАТОРОВ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	Аннотация PDF (Rus)
В. А. Варганов, Г. П. Пинчук, Д. Д. Бадлюк

№ 5 (2010)	ИССЛЕДОВАНИЯ И МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ПРЕССОВАНИЯ СЫРНОЙ МАССЫ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Шах, Ю. В. Лобанов, Т. В. Ховзун

№ 9 (2014)	Исследования патогенной микрофлоры на предприятиях пищевой промышленности	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, В. Б. Корако, А. В. Шах

№ 6 (2011)	К ВОПРОСУ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ВЯЛЕНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
Ж. Д. Жайлабаев, А. М. Жумажанова, Г. К. Оспанова

№ 2 (2007)	К ОБОСНОВАНИЮ ВЫБОРА РАБОЧИХ ОРГАНОВ МАШИН ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ	Аннотация PDF (Rus)
В. Я. Груданов, В. С. Ветров, М. О. Филиппович

№ 8 (2013)	КАВИТАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ	Аннотация PDF (Rus)
О. Н. Анискевич

№ 13 (2018)	КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ЗАБОЯ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ГЛЮТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ	Аннотация PDF (Rus)
Н. А. Бережнюк

№ 4 (2009)	КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА КАК ФАКТОР ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЭКСПОРТНОЙ ДОМИНАНТЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	Аннотация PDF (Rus)
М. Л. Климова, Т. А. Савельева

№ 7 (2012)	Квалиметрическая оценка качества творожного продукта	Аннотация PDF (Rus)
С. Ю. Богунов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко

№ 6 (2011)	КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ПОДДЕРЖАНИЮ АКТИВНОГО ДОЛГОЛЕТИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, В. А. Тарас, Л. В. Сафроненко, Т. И. Дымар, Т. А. Савельева

№ 9 (2014)	Ключевые аспекты развития мясной промышленности Республики Беларусь	Аннотация PDF (Rus)
Т. П. Шакель, О. М. Рогойша

№ 3 (2008)	КОЗЬЕ МОЛОКО - ВАЖНЫЙ ИСТОЧНИК ПОПОЛНЕНИЯ И РАСШИРЕНИЯ МОЛОЧНОСЫРЬЕВОЙ БАЗЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Валялкина

№ 16 (2021)	Комбинированные вареные колбасные изделия на основе мяса цыплят-бройлеров с использованием сырья растительного происхождения	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина

№ 18 (2023)	КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЧАСТЕЙ ТУШЕК УТКИ, ПОЛУЧАЕМЫХ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СХЕМАХ РАЗДЕЛКИ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко

№ 8 (2013)	КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА НУТРИЕНТНОЙ АДЕКВАТНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ	Аннотация PDF (Rus)
Н. К. Жабанос, Т. В. Трофимова, Е. В. Ефимова

№ 6 (2011)	КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ОЧИСТКИ И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОЗДУХОВОДОВ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Шах, Т. В. Ховзун, Ю. В. Лобанов

№ 11 (2016)	КОМПЬЮТЕРНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ	Аннотация PDF (Rus)
М. А. Никитина, А. Н. Захаров

№ 10 (2015)	КОНСЕРВЫ РАСТИТЕЛЬНО-МЯСНЫЕ СО СНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ФЕНИЛАЛАНИНА ДЛЯ ПИТАНИЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Т. В. Кусонская, С. Г. Пашкевич, Н. А. Прокопьев

№ 6 (2011)	КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ ПО ВЫРАБОТКЕ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ДО 2020 ГОДА	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, М. Л. Климова

№ 17 (2022)	Критерии отнесения агропродовольственной продукции к товарам с высокой добавленной стоимостью	Аннотация PDF (Rus)
А. Н. Шаренко

№ 17 (2022)	Критерии оценки эффективности кристаллизации лактозы в молочных консервах	Аннотация PDF (Rus)
А. С. Кадыгроб, Е. В. Беспалова

№ 3 (2008)	КРИТЕРИИ ПОДБОРА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Валялкина

№ 12 (2017)	ЛОГИСТИКА СБЫТА АГРАРНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ЗАРУБЕЖНЫХ РЫНКАХ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, А. Е. Дайнеко, Л. Н. Байгот

151 - 200 из 483 результатов	<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

ISSN 2220-8755 (Print)

Логин
Пароль
	Запомнить меня
Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Войти

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Список названий

Использование куки-файлов