Список названий


Выпуск	Название

№ 16 (2021)	Теоретическое исследование разработки концепции и инструментария создания странового бренда молочной продукции	Аннотация PDF (Rus)
Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, Т. П. Шакель, Л. Т. Ёнчик

№ 3 (2008)	ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ГЕОМЕТРИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ШНЕКОВ ОБВАЛОЧНЫХ ПРЕССОВ ПОСРЕДСТВОМ МАТЕМАТИЧЕСКИХ ФУНКЦИЙ	Аннотация PDF (Rus)
Р. И. Кавецкий

№ 3 (2008)	ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ТОНКОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ В АППАРАТАХ РОТОРНОГО ТИПА	Аннотация PDF (Rus)
В. С. Ветров, А. Н. Измер

№ 5 (2010)	ТЕСТ-КУЛЬТУРЫ STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP. THERMOPHILUS ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ ИНГИБИРУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНОМ СЫРЬЕ	Аннотация PDF (Rus)
Т. И. Дымар, Т. А. Савельева, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос

№ 9 (2014)	Технологическая наследственность при производстве пищевых продуктов	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова

№ 13 (2018)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СОВМЕСТИМОСТЬ МОЛОКА-СЫРЬЯ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ЕГО ПРЕДЕЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ В КОМБИНИРОВАННЫХ СМЕСЯХ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, М. М. Шлемен, С. И. Вырина

№ 3 (2008)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ МЯСА	Аннотация PDF (Rus)
В. С. Ветров, О . Н. Анискевич

№ 2 (2007)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОДБОРА КУЛЬТУР В СОСТАВ КОНСОРЦИУМОВ ПРИ РАЗРАБОТКЕ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ	Аннотация PDF (Rus)
В. В. Малашевич, Л. А. Гусакова, О. Г. Сотченко, Н. В. Дудко, Е. М. Кононович, Л. В. Сафроненко

№ 7 (2012)	Технологические аспекты получения сухих молочных продуктов повышенной растворимости	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, Т. В. Трофимова, Е. В. Ефимова, М. Т. Серебрянская, С. И. Вырина

№ 6 (2011)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИХ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович

№ 16 (2021)	Технологические и структурно-механические свойства баранины с учетом породного состава овец в Республике Беларусь	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, В. М. Напреенко, Л. А. Чернявская, Т. В. Кусонская, Ж. А. Яхновец, А. Р. Антипина

№ 5 (2010)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НОРМАЛИЗАЦИИ МОЛОКА ПО БЕЛКУ УФ-ФИЛЬТРАТОМ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
О. B. Дымар, Н. Н. Фурик, И. В. Миклух

№ 14 (2019)	Технологические особенности изготовления варено-копченых колбасных изделий на современном этапе	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. В. Демчина, К. А. Марченко

№ 12 (2017)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен, Е. М. Дмитрук

№ 6 (2011)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСВА СЫВОРОТКИ СУХОЙ ГИДРОЛИЗОВАННОЙ	Аннотация PDF (Rus)
Л. Н. Емельянова, О. В. Дымар, Т. Л. Шуляк

№ 15 (2020)	Технологические особенности производства жидких молочных продуктов из комбинированного молочного сырья различных видов сельскохозяйственных животных	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина

№ 3 (2008)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СВИНИНЫ	Аннотация PDF (Rus)
Е. Л. Соркина, В. С. Ветров

№ 14 (2019)	Технологические подходы к организации производства сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка	Аннотация
И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская, Е. В. Беспалова, О. Л. Сороко, Е. В. Ефимова, Ю. А. Артюх

№ 13 (2018)	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ В УСЛОВИЯХ ЛЕТНЕГО СОДЕРЖАНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Полищук

№ 15 (2020)	Технологические способы, способствующие снижению содержания (предотвращению образования) потенциально опасных веществ при производстве мясных продуктов	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина

№ 3 (2008)	ТЕХНОЛОГИЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СЫРНОЙ ПЫЛИ ИЗ СЫВОРОТКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, К. В. Объедков, И. Б. Фролов, Ю. М. Здитовецкая

№ 15 (2020)	Требования к качеству молока как сырья для производства сыра	Аннотация PDF (Rus)
Т. Л. Голубенко, Е. П. Разанова

№ 18 (2023)	УСЛОВИЯ И ФАКТОРЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ	Аннотация PDF (Rus)
Г. В. Гусаков, Л. И. Довнар, В. М. Жудро, Л. Т. Ёнчик

№ 6 (2011)	УСТРОЙСТВО ДЛЯ УБОЯ И ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА НА УБОЙНЫХ ПЛОЩАДКАХ	Аннотация PDF (Rus)
Ж. Д. Жайлабаев, Т. Е. Бопин, Б. И. Салимов

№ 11 (2016)	ФАКТОРЫ И УСЛОВИЯ РАЗВИТИЯ ВНЕШНЕЙ ТОРГОВЛИ БЕЛАРУСИ	Аннотация PDF (Rus)
А. Е. Дайнеко

№ 4 (2009)	ФАКТОРЫ, ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВЛИЯНИЕ НА ВЫХОД СЫРА И ОБРАЗОВАНИЕ СЫРНОЙ ПЫЛИ. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ СТЕПЕНИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
Ю. М. Здитовецкая, К. В. Объедков, И. Б. Фролов

№ 3 (2008)	ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ПРОИЗВОДСТВО И ПОТРЕБЛЕНИЕ ЙОГУРТА И РОДСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Валялкина, Е. В. Ефимова

№ 12 (2017)	ФАКТОРЫ ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
Н. В. Новгородская

№ 5 (2010)	ФЕНОТИПИЧЕСКИЕ И ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФАГОВ ЛАКТОКОККОВ ВИДА С2 ДЛЯ РАЗРАБОТКИ МЕТОДА ИХ ГЕНОТИПИРОВАНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Н. Н. Фурик, Д. П. Бажанов, К. К. Яцевич, Е. А. Касперович, С. Л. Василенко, Г. В. Машковская

№ 13 (2018)	ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ ЛАКТОЗЫ КАК СПОСОБ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА МЕЛАНОИДИНООБРАЗОВАНИЯ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКЕ МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
Л. Н. Соколовская, О. Л. Сороко, И. В. Миклух, Е. В. Беспалова

№ 11 (2016)	ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЦЕННЫЕ СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ РОДА LEUCONOSTOC	Аннотация PDF (Rus)
Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, С. Л. Василенко

№ 12 (2017)	ФИТОКОМПЛЕКСЫ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, В. М. Напреенко, С. И. Михнова, Т. А. Мадзиевская

№ 7 (2012)	Формирование единого рынка молочной продукции государств-участниц таможенного союза	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Е. А. Кривоноженкова

№ 14 (2019)	Формирование каналов реализации органической продукции на внутреннем рынке	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская, Е. Д. Шегидевич

№ 8 (2013)	ФОРМИРОВАНИЕ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ БИОПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ОДНОГО ГОДА	Аннотация PDF (Rus)
Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, С. Б. Борунова, В. А. Тарас

№ 6 (2011)	ФОРМИРОВАНИЕ ОКРАСКИ МЯСОПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ НИТРИТА НАТРИЯ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Ж. А. Яхновец, Т. В. Кусонская, И. В. Калтович, О. В. Шуляковская

№ 13 (2018)	ФОРМИРОВАНИЕ РЫНКА ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ: ПРОБЛЕМЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская

№ 18 (2023)	ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖМЫХА ЛЬНЯНОГО И АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСНЫХ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМ С ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ	Аннотация PDF (Rus)
З. В. Василенко, Е. Н. Кучерова, Е. Н. Рогова, Ю. Д. Тарасенок

№ 17 (2022)	Характеристика ферментации углеводов и их производных лактобациллами, выделенными из организма пчел и пчелопродуктов	Аннотация PDF (Rus)
Н. С. Романович, Е. Н. Бирюк, Т. А. Савельева, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик

№ 3 (2008)	ЦИКЛОГРАММНЫЙ ПОДХОД К ОПТИМИЗАЦИИ РЕЖИМОВ РАБОТЫ УЧАСТКА ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ПРЕССОВАНИЯ СЫРА АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, А. В. Шах

№ 10 (2015)	ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТАЯ И РЕНТАБЕЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОКОСТНОЙ МУКИ	Аннотация PDF (Rus)
О. Л. Сороко, С. Протасов, А. Дементьев

№ 17 (2022)	Эконометрическое исследование инновационно-активной деятельности молочных компаний	Аннотация PDF (Rus)
Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, Т. П. Джемига, Л. Т. Ёнчик

№ 18 (2023)	ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНЕДРЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА	Аннотация PDF (Rus)
Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, А. А. Шкред

№ 14 (2019)	Экономические аспекты внедрения аддитивных технологий в сферу производства пищевых продуктов	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская

№ 17 (2022)	Экспертные методы оценки качества молочных продуктов	Аннотация PDF (Rus)
Е. А. Давыдова, Ю. А. Гузкова

№ 16 (2021)	Экспортный потенциал молочной отрасли Республики Беларусь	Аннотация PDF (Rus)
М. В. Карпович, Е. П. Макуценя

№ 18 (2023)	ЭЛЕКТРОКИНЕТИЧЕСКИЙ МЕТОД СНИЖЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ ПАХТЫ, ПОЛУЧЕННОЙ ОТ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОСЛИВОЧНОГО МАСЛА	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Беспалова, А. С. Кадыгроб, Г. П. Пинчук

№ 18 (2023)	ЭМЕРДЖЕНТНЫЕ ПАТОГЕНЫ РОДА CRONOBACTER В ПРОДУКТАХ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В РОССИИ: ХАРАКТЕРИСТИКИ КОНТАМИНАЦИИ, ПУТИ МИНИМИЗАЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
Н. Р. Ефимочкина, С. А. Шевелёва, Ю. М. Маркова, Ю. В. Смотрина, И. Б. Быкова, А. С. Полянина, В. В. Стеценко, Е. С. Симоненко

№ 8 (2013)	ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КОМПОЗИЦИЙ НА ФОРМИРОВАНИЕ ОКРАСКИ МЯСОПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ НИТРИТА НАТРИЯ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, И. В. Калтович, Ж. А. Яхновец, Н. А. Прокопьев

№ 17 (2022)	Эффективность применения мелкодисперсных аэрозолей органических кислот для предотвращения микробиологической порчи мясного сырья	Аннотация PDF (Rus)
Т. А. Савельева, Т. В. Ховзун, В. Б. Корако, Е. В. Петрущенко

401 - 450 из 451 результатов	<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

ISSN 2220-8755 (Print)

Логин
Пароль
	Запомнить меня
Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Войти

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Список названий

Использование куки-файлов