Список названий


Выпуск	Название

№ 18 (2023)	ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ШКВАРЫ	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, И. О. Чернухо, В. С. Шакалинская

№ 5 (2010)	ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СЫРНОЙ ПЫЛИ В СЫВОРОТКЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ СЫРОВ НА СЫРОДЕЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, И. Б. Фролов, Ю. М. Здитовецкая

№ 6 (2011)	ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОЛУЧЕНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛАКТОЗЫ	Аннотация PDF (Rus)
Н. К. Жабанос, Л. Л. Богданова, Н. Н. Фурик, Л. В. Сафроненко

№ 14 (2019)	Определение технологических параметров производства кулинарных изделий с использованием смесей и эмульсий для аддитивных технологий	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук

№ 18 (2023)	ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ К МОЛОЗИВУ-СЫРЬЮ, ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ. РАЗРАБОТКА БАЗОВЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОЗИВА	Аннотация PDF (Rus)
Д. С. Лозовская, О. В. Дымар

№ 17 (2022)	Определение уровня образования нитрозаминов при производстве мясных продуктов на основе свинины и говядины	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо

№ 19 (2024)	ОПТИМАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ГОВЯДИНЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ ОБРАЗОВАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, И. О. Головач

№ 19 (2024)	ОПТИМАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ СУШКИ МЕЗДРЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВОЙ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, И. О. Головач

№ 5 (2010)	ОПТИМИЗАЦИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ ПРОДУКТА МОЛОЧНО-ЖИРОВОГО СУХОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЖИРАМИ	Аннотация PDF (Rus)
О. B. Дымар, Н. Н. Фурик, М. В. Зубик

№ 19 (2024)	ОПТИМИЗАЦИЯ СТЕПЕНИ ГИДРОЛИЗА НОРМАЛИЗОВАННОЙ МОЛОЧНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗЛАКТОЗНЫХ СЫРОВ	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, В. В. Боброва, Ю. В. Бондаренко

№ 4 (2009)	ОПЫТ НОРМИРОВАНИЯ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЯ В ПТИЦЕВОДЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ	Аннотация PDF (Rus)
В. Б. Корако, Л. А. Шамаль

№ 19 (2024)	ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ПОВЫШЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТИ КОРМОВОЙ БАЗЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ	Аннотация PDF (Rus)
А. Г. Лобан

№ 9 (2014)	Органическое сельское хозяйство: мировые тенденции и перспективы развития в Беларуси	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель

№ 2 (2007)	ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ – ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня

№ 2 (2007)	ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЯНОСТЕЙ В СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ МЯСОПРОИЗВОДСТВА	Аннотация PDF (Rus)
В. С. Ветров, М. О. Филиппович

№ 2 (2007)	ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ КОАКСИАЛЬНОГО ТЕПЛООБМЕННОГО АППАРАТА	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар

№ 4 (2009)	ОСОБЕННОСТИ ПОДБОРА ТЕРМОФИЛЬНЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В СОСТАВ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ДЛЯ ЙОГУРТА И ЙОГУРТНЫХ ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
С. Б. Борунова, Н. Н. Фурик

№ 16 (2021)	Особенности получения накопительных культур молочнокислых бактерий из организма пчел	Аннотация PDF (Rus)
Н. С. Романович, Е. Н. Бирюк, Т. А. Савельева

№ 19 (2024)	ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ИНСТРУМЕНТОВ ПРОДВИЖЕНИЯ В СЕГМЕНТЕ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
Г. В. Гусаков, Л. И. Довнар, Л. Т. Ёнчик

№ 4 (2009)	ОСОБЕННОСТИ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ВЫНУЖДЕННОЙ КОНВЕКЦИИ ЖИРА ПРИ ТУРБУЛЕНТНОМ ДВИЖЕНИИ СРЕДЫ В АППАРАТЕ	Аннотация PDF (Rus)
Ж. Д. Жайлаубаев

№ 6 (2011)	ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕН НА ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ	Аннотация PDF (Rus)
М. Л. Климова, А. В. Горбатовский

№ 8 (2013)	ОТЕЧЕСТВЕННОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ МОЙКИ МЕМБРАННОГО ОБОРУДОВАНИЯ «МЕМБРАСАН»	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако

№ 4 (2009)	ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ РАЗРАБОТКИ В ОБЛАСТИ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ ХРАНИЛИЩ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, Ю. В. Лобанов, А. В. Шах

№ 3 (2008)	ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ГЕНЕРАТОР АЭРОЗОЛЕЙ «ХОЛОДНОГО ТУМАНА» ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ ВЫСОКОДИСПЕРСНЫМИ АЭРОЗОЛЯМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, Ю. В. Лобанов, А. В. Шах, Т. Ю. Вежновец

№ 10 (2015)	ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ПРЕПАРАТ ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ ИОНООБМЕННЫХ И ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНЫХ УСТАНОВОК «ИОНОДЕЗ»	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако

№ 9 (2014)	Отечественный противоплесневый дезинфицирующий препарат для предприятий пищевой промышленности «Фунгисан»	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако

№ 16 (2021)	Отличительные технологические операции при производстве растительных напитков на основе гороха	Аннотация PDF (Rus)
А. С. Ридецкая, Е. В. Беспалова, Г. П. Пинчук, О. Л. Сороко

№ 17 (2022)	Оценка влияния Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и Laсtobacillus casei subsp. casei в составе бактериального консорциума для сыров на скорость кислотообразования	Аннотация PDF (Rus)
И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, Е. Н. Бирюк

№ 2 (2007)	ОЦЕНКА КАТЕГОРИЙНОСТИ МЯСНЫХ ТУШ СВИНЕЙ ПО СОДЕРЖАНИЮ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ	Аннотация PDF (Rus)
В. Д. Кашников, В. С. Ветров, Р. И. Шейко

№ 2 (2007)	ОЦЕНКА МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МИКРООРГАНИЗМОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Н. К. Жабанос, Н. В. Дудко, Л. В. Сафроненко, Н. Н. Фурик, Е. В. Тумилович

№ 15 (2020)	Оценка пищевой и биологической ценности варено-копченых колбасных изделий c учетом рационального использования сырья и калорийности	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко

№ 15 (2020)	Оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий	Аннотация PDF (Rus)
Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк, М. А. Шукшина

№ 15 (2020)	Оценка результатов и перспектив развития географических направлений экспорта молочной продукции	Аннотация PDF (Rus)
Т. П. Шакель

№ 14 (2019)	Оценка реологических характеристик и уровня синтеза экзополисахаридов (эпс) консорциумами streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus при различных температурных режимах ферментации молока	Аннотация PDF (Rus)
О. С. Головач, М. А. Бабицкая, Н. К. Жабанос, И. П. Пыжик, М. В. Коркина, Т. М. Смоляк

№ 12 (2017)	ОЦЕНКА РЫНОЧНОГО ПОТЕНЦИАЛА НОВЫХ ВИДОВ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская, А. Ж. Исабаев

№ 19 (2024)	ОЦЕНКА СВОЙСТВ ШТАММОВ LACTOBACILLUS SAKEI КАК СТАРТОВЫХ И ЗАЩИТНЫХ КУЛЬТУРДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МЯСНЫХ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
Н. С. Романович, Е. Н. Бирюк, Н. К. Жабанос, С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская

№ 13 (2018)	ОЦЕНКА СПОСОБНОСТИ ПРОДУЦИРОВАНИЯ ЭКЗОПОЛИСАХАРИДОВ МОЛОЧНОКИСЛЫМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ КАЧЕСТВЕННЫМ МЕТОДОМ	Аннотация PDF (Rus)
О. С. Головач, М. А. Бабицкая, Н. К. Жабанос, И. П. Пыжик, М. В. Иванько, Т. М. Смоляк

№ 10 (2015)	ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЗИВА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
Д. С. Лозовская, О. В. Дымар

№ 14 (2019)	Оценка технологических характеристик консорциумов молочнокислых микроорганизмов при замораживании в жидком азоте и хранении	Аннотация PDF (Rus)
О. А. Титова, О. С. Головач, М. Ю. Прошкина, И. А. Спиридонова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, Т. А. Савельева

№ 6 (2011)	ОЦЕНКА УРОВНЕЙ СОДЕРЖАНИЯ И МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК И ДРУГИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА В КОЗЬЕМ МОЛОКЕ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Валялкина, Н. А. Прокопьев

№ 18 (2023)	ОЦЕНКА УРОВНЯ БИОСИНТЕЗА НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ ШТАММАМИ ГЕТЕРОФЕРМЕНТАТИВНЫХ БАКТЕРИЙ	Аннотация PDF (Rus)
И. А. Сидерко, Н. К. Жабанос, Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик

№ 13 (2018)	ОЦЕНКА УРОВНЯ КАЧЕСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОГО СУХОГО КОРМА НА ОСНОВЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОГО ДЛЯ ПОЛНОРАЦИОННОГО КОРМЛЕНИЯ СОБАК	Аннотация PDF (Rus)
Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, Ж. А. Яхновец

№ 17 (2022)	Оценка функционально-технологических свойств мясных фаршей и разработка рецептур мясных полуфабрикатов с добавлением белкового изолята рапса	Аннотация PDF (Rus)
Я. В. Смольникова, А. В. Коломейцев, В. А. Ханипова, О. В. Стутко, Д. В. Брошко

№ 14 (2019)	Оценка эффективности применения белковой кормовой добавки, полученной переработкой молочной сыворотки дрожжевыми культурами	Аннотация PDF (Rus)
А. Ф. Ильющенко, И. Н. Черняк, Р. А. Кусин, Н. Н. Якимович, И. Н. Дубина

№ 9 (2014)	Очистка стоков молокоперерабатывающих предприятий аэробными биосистемами	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Дернович, О. Л. Сороко

№ 19 (2024)	ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ДЕКОНТАМИНАЦИИ МОЛОКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫМ СВЕТОДИОДНЫМ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫМ РЕАКТОРОМ	Аннотация PDF (Rus)
Ю. В. Трофимов, С. И. Лишик, О. Л. Сороко, Е. В. Беспалова, А. Н. Полын

№ 16 (2021)	Перспективные направления переработки различных групп молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками на кормовые цели	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Беспалова, О. Л. Сороко, Г. П. Пинчук, Э. А. Бареко, Н. В. Галактионова

№ 11 (2016)	ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ КАЧЕСТВА	Аннотация
А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук

№ 10 (2015)	ПЕРСПЕКТИВЫ ВОВЛЕЧЕНИЯ В ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ОБОРОТ МЯСА БОБРА	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Т. В. Демчина, К. А. Марченко

№ 4 (2009)	ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, И. И. Скакун

251 - 300 из 483 результатов	<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

ISSN 2220-8755 (Print)

Логин
Пароль
	Запомнить меня
Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Войти

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Список названий

Использование куки-файлов