Список названий


Выпуск	Название

№ 3 (2008)	«ЧЕДДЕР-БЕЛ» - НОВЫЙ ВИД СЫРА	Аннотация PDF (Rus)
К. В. Объедков, И. Б. Фролов, О. Э. Гакотина, Е. В. Бадытчик

№ 14 (2019)	Алгоритм исследования белкового состава Молока-сырья методом кьельдаля	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, Е. Д. Шегидевич

№ 5 (2010)	АМИНО- И ЖИРНОКИСЛОТНАЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ	Аннотация PDF (Rus)
О. B. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович

№ 11 (2016)	АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСНОГО СЫРЬЯ, ПЕРСПЕКТИВНОГО ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, В. М. Напреенко

№ 12 (2017)	АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Т. В. Кусонская

№ 18 (2023)	АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ КЛИМАТИЧЕСКОГО ФАКТОРА НА СТРУКТУРНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА МЯСА И МОЛОКА	Аннотация PDF (Rus)
М. Е. Кадомцева

№ 17 (2022)	Анализ внешнеэкономической деятельности Беларуси в агропродовольственной сфере	Аннотация PDF (Rus)
В. Н. Пугач

№ 3 (2008)	АНАЛИЗ ЗАВИСИМОСТИ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ОТ УРОВНЯ ЗАГРУЗКИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ И ДОЛИ ЭКСПОРТА В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
М. Л. Климова

№ 18 (2023)	АНАЛИЗ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ И ПОДХОДОВ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ АКТИВНОСТИ ЛИЗОЦИМА В ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВАХ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева, А. Д. Белокобылова, Е. В. Беспалова

№ 15 (2020)	Анализ перспективных видов бобовых и зерновых культур и продуктов их переработки для использования в составе комбинированных мясных продуктов	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина

№ 16 (2021)	Анализ перспективных видов растительного сырья для использования в составе комбинированных мясных продуктов	Аннотация PDF (Rus)
И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина

№ 10 (2015)	АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ С САХАРОМ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ	Аннотация PDF (Rus)
Л. Н. Соколовская, О. В. Дымар

№ 18 (2023)	АНАЛИЗ ПРАКТИКИ ПРОДВИЖЕНИЯ И ВНЕДРЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ	Аннотация PDF (Rus)
Г. В. Гусаков, Л. И. Довнар, Т. П. Джемига, А. А. Шкред

№ 5 (2010)	АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ НА СОВРЕМЕННЫХ СЫРОДЕЛЬНЫХ ЛИНИЯХ	Аннотация PDF (Rus)
Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, С. В. Красоцкий, Е. О. Чупрунова

№ 17 (2022)	Анализ современного рынка ферментных препаратов: лактазы	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева

№ 3 (2008)	АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ НА МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ НА 2008-2010 ГОДЫ	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар

№ 17 (2022)	Анализ экономической эффективности и социальной значимости новых вегетарианских продуктов из растительного сырья, альтернативных мясным	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, А. Р. Антипина, Л. А. Чернявская

№ 18 (2023)	АНТАГОНИСТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ МОЛОЧНОКИСЛЫХ И ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ К ТЕХНИЧЕСКИ-ВРЕДНЫМ МИКРООРГАНИЗМАМ В МОЛОЧНОМ СЫРЬЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Шенявская, О. С. Головач, Е. А. Двоежёнова, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, Р. М. Маркевич

№ 3 (2008)	АСПЕКТЫ ОГЛУШЕНИЯ И ОБЕСКРОВЛИВАНИЯ СВИНЕЙ	Аннотация PDF (Rus)
В. С. Ветров, О . Н. Анискевич

№ 9 (2014)	Баромембранная подготовка смесей при производстве йогуртов	Аннотация PDF (Rus)
О. В. Дымар, Н. Муавад, А. П. Райский

№ 14 (2019)	Биологическая функция и методы выделения фосфолипидов молока	Аннотация PDF (Rus)
А. И. Василькевич, О. В. Дымар

№ 15 (2020)	Биологическая ценность яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Ж. А. Яхновец

№ 16 (2021)	Биологическая эффективность яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь	Аннотация PDF (Rus)
Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец

№ 17 (2022)	Биохимическая активность культур молочнокислых бактерий, перспективных для использования при изготовлении сыров с пониженным содержанием жира	Аннотация PDF (Rus)
Е. А. Двоеженова, Н. К. Жабанос, Д. В. Муха, Н. Н. Фурик

№ 7 (2012)	Биохимические подходы при селекции заквасочных культур лактококков и термофильного стрептококка на основе их протелитической активности	Аннотация PDF (Rus)
Т. Н. Головач, Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, В. П. Курченко

№ 2 (2007)	БРЭНД И ТОВАРНЫЙ ЗНАК, КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЕ АТРИБУТЫ РЫНКА	Аннотация PDF (Rus)
А. В. Мелещеня, С. А. Суслов, М. Л. Климова

№ 4 (2009)	ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ	Аннотация PDF (Rus)
Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос, Е. В. Сафроненко, Е. Н. Лущ, Е. М. Кононович

№ 11 (2016)	ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ МЯСНОГО СЫРЬЯ, ПЕРСПЕКТИВНОГО ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, В. М. Напреенко

№ 12 (2017)	ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко, Ж. А. Яхновец

№ 12 (2017)	ВЛИЯНИЕ ВОДНО-СПИРТОВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И АНТИОКСИДАНТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЛУФАБРИКАТОВ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко, Ж. А. Яхновец, Т. В. Кусонская

№ 15 (2020)	Влияние генотипа и технологии выращивания на рост, развитие и продуктивные качества телят	Аннотация PDF (Rus)
Т. Л. Голубенко

№ 18 (2023)	ВЛИЯНИЕ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ НА ЗАКВАСОЧНУЮ МИКРОФЛОРУ В ПРОЦЕССЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРОВ	Аннотация PDF (Rus)
Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева, Ю. В. Бондаренко

№ 6 (2011)	ВЛИЯНИЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА И ТЕКСТУРЫ БЕЛКОВ МОЛОКА В МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННОЙ ФОРМЕ НА ИХ СВОЙСТВА	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Валялкина, Н. А. Прокопьев

№ 12 (2017)	ВЛИЯНИЕ ДОБАВОЧНЫХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРОИЗВОДСТВА РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕНОСТИ» НА СТОЙКОСТЬ СМЕТАНЫ ПРИ ХРАНЕНИИ	Аннотация PDF (Rus)
Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова

№ 8 (2013)	ВЛИЯНИЕ КАВИТАЦИИ НА ЛЕТУЧИЕ КОМПОНЕНТЫ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ	Аннотация PDF (Rus)
О. Н. Анискевич

№ 3 (2008)	ВЛИЯНИЕ КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА НА ПРИГАРООБРАЗОВАНИЕ ПРИ ПАСТЕРИЗАЦИИ	Аннотация PDF (Rus)
Т. И. Шингарёва, М. А. Глушаков, Н. А. Скапцова

№ 14 (2019)	Влияние компонентного состава комбинированных молочных смесей на качественные показатели белковых продуктов	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина

№ 2 (2007)	ВЛИЯНИЕ КОМПОНЕНТОВ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ НА СКОРОСТЬ РОСТА ЛАКТОКОККОВ	Аннотация PDF (Rus)
О. Г. Сотченко, Н. В. Дудко, Н. С. Кравченко, Л. В. Сафроненко

№ 11 (2016)	ВЛИЯНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «БЕТАИН» НА МЯСО-САЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ	Аннотация PDF (Rus)
Р. А. Чудак, Ю. Н. Побережец, Я. И. Бабков

№ 7 (2012)	Влияние молочного сырья и способа коагуляции на структурно-механические свойства белковой продукции	Аннотация PDF (Rus)
Т. И. Шингарёва, Н. А. Скапцова, М. А. Глушаков

№ 14 (2019)	Влияние моющего и дезинфицирующих средств на показатели качества яиц куриных пищевых мытых дезинфицированных	Аннотация PDF (Rus)
C. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Ж. А. Яхновец, С. В. Косьяненко, А. И. Киселев

№ 10 (2015)	ВЛИЯНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА СРОКИ ГОДНОСТИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
С. А. Гордынец, О. Н. Германович, В. М. Напреенко

№ 6 (2011)	ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ПТИЦЫ НА ЕГО КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ	Аннотация PDF (Rus)
Н. Ф. Усатенко

№ 14 (2019)	Влияние пробиотической кормовой добавки «энтеро-актив» на аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров	Аннотация PDF (Rus)
Ю. Н. Побережец

№ 13 (2018)	ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ СУХИМИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫМИ ЗАКВАСКАМИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА	Аннотация PDF (Rus)
О. А. Титова, О. С. Головач, К. В. Чернушевич, М. Ю. Прошкина, И. А. Спиридонова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, Т. А. Савельева

№ 18 (2023)	ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА	Аннотация PDF (Rus)
Т. С. Бычкова, Е. М. Крутина, Ю. А. Дягилева

№ 8 (2013)	ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ УЛЬТРАВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	Аннотация PDF (Rus)
Т. В. Рудакова

№ 13 (2018)	ВЛИЯНИЕ СОСТАВА СУХОЙ ОБЕЗЖИРЕННОЙ МОЛОЧНОЙ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ОБРАБОТКИ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЙОГУРТОВ	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, И. В. Миклух, С. И. Вырина, О. Л. Сороко

№ 17 (2022)	Влияние сывороточных белков на образование белкового поверхностного слоя в результате анафореза модельных кислотно-белковых систем	Аннотация PDF (Rus)
Е. В. Беспалова, А. С. Кадыгроб

№ 14 (2019)	Влияние температуры и продолжительности хранения замороженного молока различных сельскохозяйственных животных на его технологические свойства	Аннотация PDF (Rus)
Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина

1 - 50 из 451 результатов	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

ISSN 2220-8755 (Print)

Логин
Пароль
	Запомнить меня
Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Войти

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Список названий

Использование куки-файлов